經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者獲悉，本次論壇是2019年全國(guó)食品安全宣傳周的主題活動(dòng)之一，以“食品企業(yè)質(zhì)量安全官在食品安全中的關(guān)鍵作用”為主題，來(lái)自市場(chǎng)監(jiān)管總局產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理司、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督協(xié)調(diào)司、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司、新聞宣傳司等相關(guān)業(yè)務(wù)司局負(fù)責(zé)人，地方市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、食品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)、企業(yè)界和新聞媒體的200名代表參會(huì)。

　　食品安全首先是“產(chǎn)”出來(lái)的，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人。今年5月出臺(tái)的《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》）中明確要求，“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人，要結(jié)合實(shí)際設(shè)立食品質(zhì)量安全管理崗位”。

　　為了把主體責(zé)任落到實(shí)處，食品企業(yè)會(huì)設(shè)立專門(mén)崗位落實(shí)質(zhì)量安全管理責(zé)任，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程持續(xù)合規(guī)、產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。這些崗位的工作人員是食品企業(yè)管理隊(duì)伍中的一個(gè)重要群體，他們負(fù)責(zé)和從事質(zhì)量安全管理，在保障企業(yè)食品安全過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。本次論壇上，他們被賦予共同的名字“食安官”。

　　王鐵漢指出，希望各位食品質(zhì)量安全官以本次論壇為契機(jī)，深入貫徹落實(shí)《意見(jiàn)》要求，夯實(shí)食品安全的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。一是要忠于職守，嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等要求，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程持續(xù)合規(guī)，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；二是要提高能力，特別是強(qiáng)化發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患化解于萌芽之中，防止形成系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)；三是堅(jiān)守底線，堅(jiān)決守住“做食品就是做良心”的道德底線，堅(jiān)決守住遵紀(jì)守法的法律底線，堅(jiān)決守住誠(chéng)實(shí)守信的做人底線，切實(shí)保障食品安全。

　　市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長(zhǎng)馬純良在主旨發(fā)言中提出，食品生產(chǎn)企業(yè)必須設(shè)立質(zhì)量安全管理崗位，質(zhì)量安全管理人員必須擔(dān)起責(zé)來(lái)，必須加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量安全管理人員的管理。他要求食品安全管理人員發(fā)揮好六個(gè)方面的作用，組織學(xué)習(xí)法律法規(guī)規(guī)章標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展知識(shí)培訓(xùn)；制定管理制度和文件，包括從原料入廠到流通消費(fèi)環(huán)節(jié)全流程的管理制度文件；要負(fù)責(zé)建立企業(yè)的食品質(zhì)量安全體系，執(zhí)行先進(jìn)的食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督其執(zhí)行，并不斷改善；要組織制定高保準(zhǔn)食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；要及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全風(fēng)險(xiǎn)，并向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告；建立應(yīng)急預(yù)案，處置安全事故。

　　市場(chǎng)監(jiān)管總局產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理司副司長(zhǎng)孫會(huì)川介紹了近年來(lái)開(kāi)展的重要工作：一是強(qiáng)化監(jiān)督抽查，開(kāi)展了食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督抽查制度改革，全面推行“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”。二是抓住有害物質(zhì)殘留這個(gè)食品相關(guān)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，不斷加大食品相關(guān)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的力度。三是自2018年11月10月起，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)行食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可告知承諾改革。

　　此次論壇的協(xié)辦方也代表行業(yè)組織分享了食品領(lǐng)域重要行業(yè)在食品質(zhì)量安全與企業(yè)在食品質(zhì)量安全官方面的有關(guān)情況。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)何勇表示，推行質(zhì)量安全官制度，有利于落實(shí)企業(yè)質(zhì)量主體責(zé)任，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全；有利于整合企業(yè)內(nèi)部資源，集中力量制定實(shí)施質(zhì)量戰(zhàn)略規(guī)劃；有利于提升企業(yè)質(zhì)量管理水平，塑造質(zhì)量核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陳福泉介紹說(shuō)，目前，全國(guó)100多家嬰幼兒配方乳粉工廠權(quán)力經(jīng)歷了總局體系審查，現(xiàn)在進(jìn)行第二輪體系審查。通過(guò)企業(yè)自查、協(xié)會(huì)協(xié)查、總局審查的方式，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，改進(jìn)完善，是企業(yè)管理水平大幅提升。2018年乳制品合格率99.7%，嬰幼兒配分乳粉合格率99.9%。

　　論壇還專門(mén)設(shè)置了圓桌論壇環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)總工程師李宇、北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理辦主任夏志春、大連淵東?香禾餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)孫永金、上海上奇食品公司董事長(zhǎng)劉杰?chē)@食品安全官的有關(guān)話題進(jìn)行了交流，在快問(wèn)快答互動(dòng)環(huán)節(jié)，三家企業(yè)代表根據(jù)企業(yè)情況回答了食品安全相關(guān)問(wèn)題，李宇進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。

　　在企業(yè)交流環(huán)節(jié)，來(lái)自中糧集團(tuán)有限公司、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司集團(tuán)的三位企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹了企業(yè)在食品安全生產(chǎn)管理及食安官隊(duì)伍建設(shè)方面的經(jīng)驗(yàn)做法。

　　完達(dá)山乳業(yè)、新希望、光明、雀巢、蒙牛、茅臺(tái)、張?jiān)Ｆ咸丫啤啪?、?huì)稽山、百威10家企業(yè)宣讀了食安官忠誠(chéng)履責(zé)承諾書(shū)，向監(jiān)管部門(mén)、企業(yè)投資者、消費(fèi)者和社會(huì)各界做出鄭重承諾，表示要認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格遵守《食品安全法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律法規(guī)，做依法生產(chǎn)、守法經(jīng)營(yíng)的堅(jiān)定捍衛(wèi)者，做“四個(gè)最嚴(yán)”的堅(jiān)定貫徹者，做源頭保障食品質(zhì)量安全的堅(jiān)定執(zhí)行者，主動(dòng)創(chuàng)造和維護(hù)食品企業(yè)質(zhì)量安全官聲譽(yù)。

　　中國(guó)質(zhì)量報(bào)刊社黨委書(shū)記、社長(zhǎng)李剛代表主辦方在致辭中表示，強(qiáng)化食品企業(yè)的主體責(zé)任，必須抓住企業(yè)中的關(guān)鍵人，這就要發(fā)揮食品質(zhì)量安全官的作用。我們希望在總局指導(dǎo)下將質(zhì)量安全官論壇打造成名牌，一屆一屆做下去，持續(xù)發(fā)揮論壇的平臺(tái)和紐帶作用，凝聚全社會(huì)力量，樹(shù)立好食品質(zhì)量安全官的職業(yè)榮譽(yù)感和自豪感，吸收更多有志青年加入到這個(gè)隊(duì)伍中來(lái)。

　論壇上，與會(huì)嘉賓還共同啟動(dòng)了食品企業(yè)質(zhì)量安全管理崗位現(xiàn)狀調(diào)查活動(dòng)。