“十四五”開局之年，產(chǎn)業(yè)萬億大關(guān)跨越之時，作為四川“5+1”現(xiàn)代工業(yè)體系之一，四川食品飲料產(chǎn)業(yè)如何踢好臨門一腳？
時代出題，實干作答。
12月3日，副省長羅強組織召開食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會，學(xué)習(xí)貫徹黨的十九屆六中全會和省委十一屆十次全會精神，聽取食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況匯報，部署下一步重點工作。
記者從會上獲悉，近年來，在省委、省政府堅強領(lǐng)導(dǎo)下，全省經(jīng)濟和信息化系統(tǒng)扎實推進“強工業(yè)”十二大行動，食品飲料產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大，產(chǎn)業(yè)集群加速形成，龍頭企業(yè)發(fā)展強勁，特色品牌不斷涌現(xiàn)，呈現(xiàn)高開穩(wěn)走的發(fā)展態(tài)勢。
數(shù)據(jù)顯示，2020年產(chǎn)業(yè)總量7593.8億元，躍居全國第3位，僅次于山東、河南。今年1-10月，全省規(guī)模以上食品飲料企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入8065.4億元，增長11.0%，實現(xiàn)利潤958.5億元，增長19.8%。
同時，座談會明確，下一步我省食品飲料產(chǎn)業(yè)要堅定發(fā)展信心，進一步錨定綠色低碳、提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展能級、壯大產(chǎn)業(yè)發(fā)展主體、強化品牌建設(shè)、推動融合發(fā)展，發(fā)起對萬億級臺階的沖刺。
發(fā)展時不我待，闖關(guān)只爭朝夕。其實，在會場激情洋溢謀發(fā)展的同時，會場外，一場闖關(guān)奪隘的沖刺大戲正轟轟烈烈的上演著。
近日，四川經(jīng)濟日報記者深入制造端、市場端、源頭端等一線，實地探訪我省食品飲料產(chǎn)業(yè)是怎樣一種開足馬力“上緊弦”，奮勇奔向萬億新“食”代的強勁勢頭？
制造端
底氣“食”足
全力沖刺萬億產(chǎn)業(yè)大關(guān)
近兩日，成都東邊的金堂縣農(nóng)產(chǎn)品精深加工園內(nèi)，四川新雅軒食品有限公司迎來了產(chǎn)銷旺季，生產(chǎn)車間開足馬力趕工。
“11月接到5000多萬元的訂單，同期增長34%以上。這兩天我們馬上要簽一個有三四千家冒菜店的外省大客戶。”該公司高級工程師、副總裁鄭天力告訴記者，10月初他們啟動了智慧化系統(tǒng)項目試運行，成功實現(xiàn)了大數(shù)據(jù)持續(xù)拓客，迎來一波訂單增量。
“我們?nèi)诤闲畔⒒?、互?lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和智慧制造，通過數(shù)字化打通客戶服務(wù)、研發(fā)、生產(chǎn)制造和物流運輸?shù)戎圃旎貥I(yè)務(wù)鏈環(huán)節(jié)。”鄭天力說，他們在四川省經(jīng)濟和信息廳支持下建立了中國餐飲首個數(shù)字化基地項目，大數(shù)據(jù)拓客只是這個項目的小部分功能，降本增效也十分明顯，明年有望實現(xiàn)年產(chǎn)值翻番。
至此，新雅軒已從專業(yè)餐飲標(biāo)準(zhǔn)化訂制模式創(chuàng)領(lǐng)者，升級發(fā)展成為柔性訂制、數(shù)字科技、智慧賦能為一體的餐飲標(biāo)準(zhǔn)化“超級供應(yīng)鏈”倡導(dǎo)者和踐行者，為四川調(diào)味料在全國豎起又一面旗幟，對促進“川調(diào)”走向全國、走向全世界起到帶動作用。
在我省食品飲料產(chǎn)業(yè)沖刺萬億大關(guān)的路上，不僅有新雅軒等企業(yè)力量，更有中國川菜產(chǎn)業(yè)城等園區(qū)力量。
中國川菜產(chǎn)業(yè)城，位于成都西北角的郫都區(qū)，是我國首個以地方菜系命名的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，其堅持“全國川菜產(chǎn)業(yè)高地”的發(fā)展定位，聚焦以郫縣豆瓣為核心的復(fù)合調(diào)味品和休閑食品兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，推進產(chǎn)業(yè)鏈、要素鏈、供應(yīng)鏈、價值鏈、創(chuàng)新鏈“五鏈融合”，實現(xiàn)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)集中度高達(dá)90%，居全國食品類工業(yè)園區(qū)前列。
目前，園區(qū)把打造“中央廚房+門店”作為重點工作，構(gòu)建面向川菜餐飲、家庭為主要市場的供應(yīng)鏈基地，從生產(chǎn)、技術(shù)、營銷等方面幫助企業(yè)節(jié)約成本，為川菜產(chǎn)業(yè)擴大規(guī)模和“走出去”提供核心支撐。同時，打造了匯聚全川183個縣（市）區(qū)“老字號”餐飲名店的省級首批特色小鎮(zhèn)——川菜小鎮(zhèn)。
“園區(qū)發(fā)展勢頭強勁，1-10月，園區(qū)實現(xiàn)規(guī)上工業(yè)產(chǎn)值58.92億，今年有望突破70億，而且，一個由省外投資30億元的食品飲料項目即將落戶園區(qū)。”中國川菜產(chǎn)業(yè)城管委會主任趙東欣喜地說，為助力我省食品飲料早日突破萬億大關(guān)，他們正努力貢獻(xiàn)園區(qū)力量。
縱看這些產(chǎn)業(yè)力量，背后是企業(yè)、園區(qū)、政府為全力將食品飲料打造成我省萬億級支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)起的一場制造接力。
作為食品飲料產(chǎn)業(yè)主管部門，四川省經(jīng)濟和信息化廳更是“做足文章”：做好頂層設(shè)計，編制四川省“十四五”制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃和食品飲料重點領(lǐng)域“一方案一圖譜一清單”，理清發(fā)展思路，制定實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有力措施；加快推進117個農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)建設(shè)，認(rèn)定郫都川菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)、遂寧經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)等30個園區(qū)為省級農(nóng)產(chǎn)品加工示范園區(qū)，基本形成“一園一主業(yè)、園區(qū)有特色”的發(fā)展格局。
同時，今年四川省經(jīng)濟和信息化廳積極推進食品飲料項目建設(shè)，聚焦產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)引進項目；支持食品飲料企業(yè)加快生產(chǎn)工藝和設(shè)施設(shè)備技術(shù)改造升級，安排工業(yè)發(fā)展資金支持49個重點項目。
市場端
“食”不可擋
“川字號”食品飲料叫好又叫座
初冬，暖陽。
宜賓市翠屏山城市森林公園酒香四溢，隱逸在公園里的川酒集團敘府股份公司一片忙碌景象。
“今年‘雙十一’，我們白酒銷量同比增長60％，目前正忙抓生產(chǎn)呢！”敘府酒業(yè)黨支部副書記、綜合管理部部長肖德洪笑意盈盈地說，今年省外的客戶明顯增多，發(fā)展形勢越來越好。
敘府酒業(yè)，傳承古敘府州千年純糧固態(tài)釀酒技藝，且頗具創(chuàng)新精神，曾開行業(yè)先河締造出中國第一瓶柔雅白酒。近兩年，更是持續(xù)迎來品牌和市場的“雙豐收”。
“作為四川白酒新晉的‘十朵小金花’之一，我們不僅能夠跟隨‘川酒全國行’的隊伍向外拓展，還能夠獲得更過被關(guān)注的機會，比如今年你們四川經(jīng)濟日報社承辦的全國主流媒體走進長江‘零公里’最優(yōu)釀酒生態(tài)圈采風(fēng)活動就來到了我們敘府酒業(yè)。”肖德洪告訴記者，這樣的好光景除了企業(yè)堅守“匠心釀好酒”的初心，更要感謝各級政府部門的大力培育。
據(jù)了解，針對白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的新階段、新形勢、新變化，我省出臺川酒“十二條”，著力構(gòu)筑世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群新優(yōu)勢。
同時，據(jù)四川省經(jīng)濟和信息化廳酒業(yè)發(fā)展處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為支持全省優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)加快培育發(fā)展，擴大川酒市場占有率，提升川酒“六朵金花”“十朵小金花”品牌辨識度和影響力，我省今年的“川酒全國行”杭州站活動以報刊文字、直播轉(zhuǎn)播、短視頻等多種傳播形式，全網(wǎng)閱讀量達(dá)1.5億人次，掀起了關(guān)注川酒的新一輪浪潮。
據(jù)統(tǒng)計，今年1-9月，全省規(guī)模以上白酒生產(chǎn)企業(yè)完成營業(yè)收入2296.7億元，同比增長15.2%；實現(xiàn)利潤總額453.0億元，同比增長29.1%，川酒整體優(yōu)勢持續(xù)鞏固。
相比川酒，川茶名片也越擦越亮。
今年上半年，作為川茶交流發(fā)展的重要平臺，第十屆四川國際茶業(yè)博覽會在經(jīng)濟和信息化廳等省級部門的支持下辦出了新水平：
7萬平方米展覽面積，為歷屆之最；
首設(shè)渝茶展區(qū)，助推成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設(shè)；
全新打造產(chǎn)業(yè)融合與國際貿(mào)易館、非遺及文創(chuàng)館，打造茶+竹、茶+酒、茶+煙、茶+水、茶+文創(chuàng)、茶+旅游等多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新模式；
……
活動助力，效果明顯。川酒、川茶、川菜等“川字號”食品飲料享譽全國，叫好又叫座。
據(jù)了解，今年1-9月，全省食品飲料網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)354.7億元。其中，川茶在剛剛過去的“雙十一”，單就網(wǎng)絡(luò)零售實現(xiàn)14.58億元，同比增速10.29%。11月22日，川茶出口中亞專列啟程前往烏茲別克斯坦塔什干，實現(xiàn)了川茶名優(yōu)毛峰產(chǎn)品出口中亞市場的“零突破”。
四川省經(jīng)濟和信息化廳相關(guān)處室負(fù)責(zé)人表示，為提升食品飲料品牌美譽度和知名度，幫助企業(yè)打開銷路，經(jīng)濟和信息化廳搶抓品牌建設(shè)和市場拓展，除了舉辦“川酒全國行（杭州站）”，今年還通過“中國國際酒業(yè)博覽會（瀘州）”“中國（成渝）美食工業(yè)博覽會”“第十屆四川國際茶葉博覽會”“川貨全國行”等品牌推廣活動，動員組織企業(yè)開展活動，推動四川食品飲料企業(yè)不斷提高市場占有率。
原料端
“食”干擔(dān)當(dāng)
以工促農(nóng)振興鄉(xiāng)村
鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)先行。在鄉(xiāng)村振興的浩瀚產(chǎn)業(yè)隊伍中，有我省工業(yè)隊伍主動作為的身影。
今年7月，涼山州冕寧縣石龍鎮(zhèn)的花椒地里來了一位特別的“藍(lán)朋友”：身高不足1米，體重700公斤，手臂長達(dá)3米，身著藍(lán)衣，靠履帶驅(qū)動爬坡上坎。操作人員一鍵操作屏幕，“藍(lán)朋友”便不懼樹刺，眼疾手快地采摘花椒。
它就是在四川省經(jīng)濟和信息化廳支持下，四川省機械研究設(shè)計院聯(lián)合四川川龍拖拉機制造有限公司、西南交通大學(xué)、西華大學(xué)研發(fā)制造，能自動采摘花椒果實的智能花椒采摘機器人。
四川省機械研究設(shè)計院（集團）有限公司副總工程師劉雪垠告訴記者，四川是花椒大省，為攻克花椒生長不規(guī)則、有皮刺、果實小導(dǎo)致的采摘困難，他們研發(fā)了全國首臺智能花椒采摘機器人。
“通過田間試驗后，最近我們反復(fù)在優(yōu)化視覺系統(tǒng)，已經(jīng)完成了一萬張以上的圖片學(xué)習(xí)，精準(zhǔn)度更高，預(yù)計2022年開展小范圍試用。”劉雪垠說，目前智能花椒機器人重點突破了實時目標(biāo)果實識別定位、機器人深度學(xué)習(xí)算法、機械臂運動控制等關(guān)鍵技術(shù)，研發(fā)成功后，將降低人工勞動強度，提高采摘效率，為我省鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略布局提供重要支撐。
農(nóng)機裝備和農(nóng)業(yè)機械化是轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、提高農(nóng)村生產(chǎn)力的重要力量。為助力現(xiàn)代農(nóng)機裝備創(chuàng)新研發(fā)，我省積極組建四川省農(nóng)機裝備產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，推進丘區(qū)山區(qū)智能農(nóng)機裝備創(chuàng)新中心建設(shè)，全面推動鄉(xiāng)村振興。
四川省農(nóng)機裝備產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長楊松麗說，目前，農(nóng)機聯(lián)盟現(xiàn)已匯聚59家省內(nèi)農(nóng)業(yè)機械行業(yè)的高校、科研院所、企業(yè)及其他組織機構(gòu)，聚焦四川10大優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，以智能農(nóng)機裝備及應(yīng)用技術(shù)研究為重點，結(jié)合丘陵山區(qū)特色，發(fā)展先進適用、低排放、低污染、高能效、高效率的環(huán)保型智能農(nóng)機產(chǎn)品，助推鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施。
記者了解到，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施以來，經(jīng)濟和信息化廳主動擔(dān)當(dāng)，迅速行動，深入食品飲料產(chǎn)業(yè)源料端全面發(fā)揮工業(yè)助農(nóng)力量：
——抓頂層設(shè)計，印發(fā)《四川省農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)2021年工作計劃》，推動出臺川酒“十二條”，編制《全省工業(yè)和信息化助推鄉(xiāng)村振興發(fā)展指導(dǎo)目錄》；
——抓企業(yè)培育，推動一批農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域重點企業(yè)做大做強，推薦旭東機械等農(nóng)機裝備企業(yè)入選國家發(fā)布的國家級“專精特新”企業(yè)目錄，開展2021年度鄉(xiāng)村振興帶動標(biāo)桿企業(yè)征集工作；
——支持現(xiàn)代農(nóng)機裝備示范推廣，開展以“良機”為牽引的“五良”融合示范，促成42臺德陽造農(nóng)機啟運發(fā)往中東、南美國家；
——加快推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推動四川省首個“5G+智能農(nóng)機”在成都崇州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)功能區(qū)萬畝優(yōu)質(zhì)水稻田投入作業(yè)、大邑縣建成智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園“吉時雨”數(shù)字農(nóng)業(yè)服務(wù)平臺，指導(dǎo)編制《工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析垂直行業(yè)應(yīng)用指南（白酒）》；
……
工業(yè)賦能，農(nóng)業(yè)高效。
據(jù)了解，全省重點監(jiān)測的830戶重點食品飲料企業(yè)中，702戶原料來自省內(nèi)，占比達(dá)84.6%，產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)較為穩(wěn)固。
“鄉(xiāng)村振興沒有旁觀者，工業(yè)隊伍力做實干擔(dān)當(dāng)?shù)闹羧恕?rdquo;據(jù)四川省經(jīng)濟和信息化廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為有力助推鄉(xiāng)村振興，他們加強工業(yè)和信息化賦能，加大資金支持力度，在2021年省級工業(yè)發(fā)展資金中，已安排38個項目支持鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施；加強金融保障，推動16家金融機構(gòu)和食品飲料企業(yè)簽訂產(chǎn)業(yè)金融合作協(xié)議126.8億元。
制造端提質(zhì)增效，市場端推波助瀾，原料端裝備現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，推動食品飲料產(chǎn)業(yè)邁上萬億臺階，我省工業(yè)打出的組合拳正持續(xù)釋放出積極效應(yīng)。萬億“食”代，計日而待。
