隨后，工作組對(duì)西昌航飛苦蕎科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)車(chē)間布局進(jìn)行調(diào)研。負(fù)責(zé)人肖詩(shī)明介紹，四川涼山州是中國(guó)苦蕎分布最集中的產(chǎn)區(qū)，在當(dāng)?shù)厥质苋藲g迎，目前公司主營(yíng)苦蕎茶、苦蕎飲料、苦蕎掛面、苦蕎快餐粉等多種苦蕎加工品，希望實(shí)現(xiàn)涼山苦蕎產(chǎn)品的主食化、方便化、即食化、功能化。工作組與該公司負(fù)責(zé)人交流生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題及公司發(fā)展規(guī)劃方向，雙方的交流產(chǎn)生思想上的碰撞，希望未來(lái)有更多的合作。

其次，工作組一行對(duì)西昌市和清坊米粉加工廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間布局及內(nèi)部設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了參觀(guān)考察。負(fù)責(zé)人介紹目前米粉廠(chǎng)生產(chǎn)及銷(xiāo)售情況，當(dāng)前的米粉都是靠傳統(tǒng)工藝來(lái)進(jìn)行，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)工藝技術(shù)支撐，希望工作組在生產(chǎn)技術(shù)工藝、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)上給予一定的幫助，以保證產(chǎn)品在品質(zhì)和產(chǎn)量。結(jié)合目前米粉市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)與前景，工作組建議米粉廠(chǎng)引入雙螺桿擠壓機(jī)等新興機(jī)械設(shè)備，并盡力打造無(wú)菌凈化車(chē)間，從多方面入手提高米粉的產(chǎn)量和質(zhì)量。

最后，工作組對(duì)西昌市一點(diǎn)香餐飲配料加工廠(chǎng)進(jìn)行實(shí)地考察。負(fù)責(zé)人劉帥表示，希望打造具有西昌地域特色標(biāo)準(zhǔn)化工廠(chǎng)的燒烤品牌，產(chǎn)品由工廠(chǎng)統(tǒng)一配料和腌制，消費(fèi)者只需根據(jù)自己的口味使用工廠(chǎng)特制調(diào)料，便可確保產(chǎn)品口感的穩(wěn)定性，具有高度的可操作性和便利性，并期待工作組能提供一定的指導(dǎo)意見(jiàn)。工作組建議要實(shí)現(xiàn)燒烤配料標(biāo)準(zhǔn)化、原材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化、加工流程標(biāo)準(zhǔn)化、配送標(biāo)準(zhǔn)化，依靠品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化，建立起自己的“護(hù)城河”。

    此次食品企業(yè)調(diào)研考察工作在西昌學(xué)院、中小企業(yè)服務(wù)中心的大力支持以及相關(guān)企業(yè)的積極配合下圓滿(mǎn)結(jié)束，食研院針對(duì)企業(yè)面臨的亟需解決和突破的生產(chǎn)技術(shù)難題進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)交流和指導(dǎo)，并與學(xué)校、企業(yè)建立長(zhǎng)效技術(shù)支持聯(lián)系機(jī)制，將為助推企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。