2月9日至10日，2023第二屆中國(guó)餐飲B2B產(chǎn)業(yè)大會(huì)在成都召開(kāi)。作為大會(huì)的配套活動(dòng)之一，2023四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)年度盛典于10日下午舉行。記者從會(huì)上獲悉，預(yù)制川菜首套團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將于本月正式印發(fā)。

四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)、四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王剛在會(huì)上介紹說(shuō)：“去年7月，四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)啟動(dòng)了預(yù)制川菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制工作，開(kāi)展了標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)、文件起草、標(biāo)準(zhǔn)編制，并進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)和審查等工作。去年底，順利通過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)審批，終于誕生了預(yù)制川菜首套團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)?！?

據(jù)了解，預(yù)制川菜首套團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要包含5項(xiàng)，分別為《預(yù)制川菜分類(lèi)和術(shù)語(yǔ)》《預(yù)制川菜規(guī)范與編制指南》《預(yù)制川菜分級(jí)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》《預(yù)制川菜質(zhì)量追溯規(guī)范要求》《預(yù)制川菜生產(chǎn)通用技術(shù)規(guī)范》，將于本月正式印發(fā)。屆時(shí)，預(yù)制川菜首套團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的印發(fā)，將為行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、安全化發(fā)展保駕護(hù)航。

不久前，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳聯(lián)合科技廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、商務(wù)廳、省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)了《支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》?！度舾纱胧访鞔_，將圍繞加強(qiáng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、支持產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)發(fā)、培育企業(yè)主體、支持原料基地建設(shè)、支持綠色低碳發(fā)展、支持品牌矩陣打造、支持產(chǎn)品市場(chǎng)拓展、支持冷鏈物流建設(shè)、支持產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展、強(qiáng)化服務(wù)保障等10方面，支持我省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

年度盛典上，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳農(nóng)產(chǎn)品加工處主要負(fù)責(zé)人解讀了《支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》。

據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹，目前我省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要呈現(xiàn)三大特點(diǎn)：一是集聚發(fā)展態(tài)勢(shì)明顯。目前，全省有預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)18個(gè)，集聚了一批涵蓋生產(chǎn)、冷鏈、流通、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的預(yù)制菜企業(yè)。二是重點(diǎn)企業(yè)競(jìng)相發(fā)展。鐵騎力士、新希望六和、高金美寧等龍頭企業(yè)對(duì)產(chǎn)業(yè)整體支撐作用明顯，安井食品、圣恩科技等企業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁，飯掃光、雄健等95戶(hù)“專(zhuān)精特新”中小企業(yè)特色化、差異化發(fā)展能力突出。三是大單品競(jìng)爭(zhēng)有力。預(yù)計(jì)到2025年，銷(xiāo)售收入上億元大單品數(shù)量將達(dá)到80個(gè)左右，銷(xiāo)售收入將達(dá)到240億元左右。

該負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前我省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在單品規(guī)模較小、專(zhuān)門(mén)從事預(yù)制菜加工的企業(yè)較少、創(chuàng)新能力不足、品牌塑造不夠、產(chǎn)業(yè)特色不顯著等問(wèn)題。下一步，我省將從制定完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、提升產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力、加強(qiáng)企業(yè)培育、強(qiáng)力拓展市場(chǎng)、開(kāi)展招商引資、強(qiáng)化食品安全保障等方面出發(fā)，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

值得一提的是，年度盛典首次為四川省預(yù)制菜企業(yè)及產(chǎn)品進(jìn)行了頒獎(jiǎng)。

四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng)、成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)任偉維說(shuō)：“去年，在經(jīng)濟(jì)和信息化廳指導(dǎo)下，四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟針對(duì)企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌打造，設(shè)立了四川省預(yù)制菜品牌企業(yè)、四川省最具發(fā)展?jié)摿︻A(yù)制菜企業(yè)、四川省預(yù)制菜創(chuàng)新產(chǎn)品、四川省最受歡迎預(yù)制菜產(chǎn)品四大獎(jiǎng)項(xiàng)，候選企業(yè)超200個(gè)。經(jīng)過(guò)組委會(huì)初審、專(zhuān)家評(píng)委團(tuán)審評(píng)后，最終12個(gè)企業(yè)入選四川省預(yù)制菜品牌企業(yè)，13個(gè)企業(yè)入選四川省最具發(fā)展?jié)摿︻A(yù)制菜企業(yè)，11個(gè)產(chǎn)品入選四川省預(yù)制菜創(chuàng)新產(chǎn)品，12個(gè)產(chǎn)品入選四川省最受歡迎預(yù)制菜產(chǎn)品?！?