此次培訓主要內容包括傳統(tǒng)酒類產業(yè)創(chuàng)新與轉型升級的思考、酒類生產食品安全要求、固態(tài)法小曲酒生產技術、露酒生產工藝概述、酒類品評和酒體設計等。課程設計內容豐富且貼近生產實際，授課方式靈活新穎。通過此次培訓，學員普遍反映開闊了視野、增長了知識、提升了專業(yè)素質，效果顯著。公司領導高度評價了此次培訓，并期待與我院建立人員培訓和技術研發(fā)的長效機制，擴大雙方合作的廣度和深度，借助我院的人才、技術和平臺優(yōu)勢，進一步提升公司的技術實力。

劉念副院長從多維度分析了我國酒類產業(yè)的發(fā)展現狀和發(fā)展趨勢，并結合典型案例分享了我國傳統(tǒng)酒類產業(yè)創(chuàng)新與轉型升級的路徑。潘建軍總工程師結合公司的生產實際，詳細講解了固態(tài)法小曲酒生產工藝技術和操作要點。王超凱高級工程師通過對我國食品安全法律法規(guī)和相關標準的解讀，并結合酒類生產特點，為學員講解了酒類生產經營過程中的食品安全要求。孫中理高級釀酒師分享了我國露酒（配制酒）發(fā)展現狀和發(fā)展趨勢，并從產品設計、原料選擇、提取工藝、后處理等多方面講授了露酒生產工藝要點及注意事項。

酒類品評專題，講解了白酒和露酒品評方法、技巧和注意事項，并對學員有針對性的開展實操訓練。酒體設計專題，講解了酒體設計的原理和方法，并對學員有針對性的開展了實際操作訓練。