成果簡介： 該成果利用現(xiàn)代生物技術(shù)改造傳統(tǒng)調(diào)味品，引入現(xiàn)代化生產(chǎn)標準，在保留傳統(tǒng)產(chǎn)品特色風味的基礎(chǔ)上，提高產(chǎn)品品質(zhì)。新型復(fù)合調(diào)味品將呈現(xiàn)出更專業(yè)化發(fā)展，在重視口味的基礎(chǔ)上，更加營養(yǎng)、保健、安全。
關(guān)鍵技術(shù)： 醬油、食醋生產(chǎn)專用菌種，現(xiàn)代生物制曲技術(shù)，醬油、食醋陳釀技術(shù)，復(fù)合調(diào)味料配方設(shè)計，復(fù)合調(diào)味料添加劑的應(yīng)用等。
市場前景： 調(diào)味品市場潛力巨大，行業(yè)增長率15%以上，目前全球調(diào)味品市場中，復(fù)合調(diào)味品占市場份額的80%以上，我國只占20%，具有良好的市場發(fā)展前景。
效益概算：
效益概算：
生產(chǎn)規(guī)模10000t/a，設(shè)備投資1000-1500萬元，年銷售收入10000-14000萬元（據(jù)品種而定）。