成果簡(jiǎn)介： 該成果圍繞竹筍精深加工關(guān)鍵技術(shù)，進(jìn)行竹筍產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和副產(chǎn)物的綜合利用。利用竹筍加工成鹽漬筍、清水筍、調(diào)味筍、泡椒筍等竹筍精深加工產(chǎn)品，并對(duì)竹筍加工副產(chǎn)物筍衣進(jìn)行綜合利用，整個(gè)加工過(guò)程能夠?qū)崿F(xiàn)現(xiàn)代化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化。我院在竹筍精深加工關(guān)鍵技術(shù)上取得多項(xiàng)新突破，研發(fā)品種繁多，工藝技術(shù)成熟、齊全。還可根據(jù)企業(yè)或市場(chǎng)需求以特色原料開(kāi)展精深加工定向開(kāi)發(fā)。設(shè)計(jì)并建廠，面市產(chǎn)品近二十種，技術(shù)合作加工企業(yè)二十余家。編撰的《竹筍加工與綜合利用》于2006年由化學(xué)工業(yè)出版社出版，多次再版。

關(guān)鍵技術(shù)：竹筍鹽漬技術(shù)，竹筍無(wú)硫護(hù)色與保脆技術(shù)，竹筍產(chǎn)品加工技術(shù)，竹筍加工副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)等。

市場(chǎng)前景：竹筍具有良好的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，是深受現(xiàn)代人追捧的健康食品，其深加工產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊。

效益概算： 以年加工1萬(wàn)t竹筍產(chǎn)品為例，主要設(shè)備投資3000萬(wàn)元，預(yù)計(jì)產(chǎn)值1.5億元。