成果簡介： 該成果是水果保藏技術(shù)的重大革新，特別適合采收季節(jié)性強(qiáng)、常溫儲藏時間短、腐敗變質(zhì)快的水果；通過采用水果鹽漬保藏技術(shù)、水果低排放預(yù)處理集成技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)，可有效延長水果原料保藏期，降低廢水排放50%以上，其加工產(chǎn)品具有品種多、風(fēng)味好，質(zhì)量高的優(yōu)點；加工過程能夠?qū)崿F(xiàn)現(xiàn)代化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化。該成果已通過了四川省科學(xué)技術(shù)廳科技成果鑒定（成果登記號：9512015Y0131）。
關(guān)鍵技術(shù)： 水果鹽漬保藏技術(shù)，水果低排放預(yù)處理集成技術(shù)，食品機(jī)械與食品工程技術(shù)。
市場前景： 水果制品是健康食品的代表，具有“健康、營養(yǎng)、方便”的特點，與人們?nèi)粘Ｉ蠲懿豢煞?，有穩(wěn)定的消費(fèi)市場，近年增幅呈上升趨勢，前景可觀。
效益概算： 加工規(guī)模3000t/a，主要設(shè)備投資600萬元，年銷售收入3000-36000萬元（據(jù)品種而定）。